وقد عرفته قصور العدالة والمحاكم ونقابة المحاميين بأنه رجل العلم والأخلاق. ودافع عن العديد من الدعاوي القضائية وناشدها ، بما في ذلك القضايا التي تتعلق بالراي العام بسبب تعلقها بالأموال العامة ، حيث كان جابر محاميا مكلفا بولاية وزارة العدل.
درس حافظ جابر القانون في الفرع الأول من الجامعة اللبنانية في حي الصنايع في بيروت وتخرج في 1968. التحق بالشركة القانونية لوالده ، والتحق بنقابة المحاميين في بيروت ، وتراس أحد مجالسها التاديبية. كما تراس لجنة البيئة وكرمته نقابة المحاميين بالميدالية الذهبية لمرور 50 سنه في ممارسة مهنته.
كتب العديد من المقالات التي نشر بعضها في مجلة "المحكمة" – وكان من أوائل المحاميين الذين دعموا النشر وكان حريصا على الحفاظ عليها على الرغم من المصاعب ، وقدم العديد من موادالمنشورة في مجال حقوق الإنسان ، الموروثة من والده.
The late Hafez Jaber sought to construct a Palace of Justice in his hometown of عاليه, to commemorate his father’s name, and in this regard he and his brothers offered a plot of land there – the Lebanese State laid the cornerstone almost four years ago but did not yet start construction. شارك حافظ جابر في الصحافة الخاصة بي الأنتخبات ال2000وحصل على 7,000 صوط ولكن لم يحصل على مقعد ................
ولكنه نجح و زوجته ألسيدة نجوى شيا في إفتخار وأبناءه طلال وعمر وابنته زلفه.