عضويه اصيله
يتم زراعه العنب شاتو بيل-فيو ، مع الصفات الاستثنائية ، دون الاسمدة أو مبيدات الأعشاب الكيماوية. وتستخدم الأساليب المتوارثة والطبيعية فقط. حتى مياه الري من الكروم تاتي من الانفاق التي حفرت من قبل أسلافهم. يقول ناجي: "الشيء المهم هو صنع العنب الجيد". فضلا عن ذلك, يجعل هو نقطة الشرف ان يحترم ال [فينفيكايشن] الإيقاع طبيعيةمن الخمر. لا يتم أضافه الخميرة لتسريع العملية. وهي البكتيريا الطبيعية المنتجة خلال مراحل التخمير التي تسمح بالتحول إلى الأحمر والأبيض: "نحن نقترب من كل مرحلة فيما يتعلق الكرمة والنبيذ ، حتى لو كان يستغرق المزيد من الوقت."
الاضافة إلى ذلك ، اتخذ بطرس الخيار بعدم تصفية نبيذه. وهذا يعطيها طعم مخملي خاص جدا ورائحة: "الخمور المصفاة هي أكثر شيوعا بكثير ، ولكن هذا هو الخيار المتعمد الذي قمنا به."
إذا يعتبر شاتو بيل-فيو عزبة صغيرة ، مع إنتاج فقط 20,000 زجاجات ، سمعتها كبيرة. قبل كل شيء ، يتم إنزال الاعتبارات التجارية إلى الخلفية ، لصالح النبيذ أصيلة والجودة.