ومن خلال هذه المبادرة ، أعرب فادي جرجس عن أمله في أعادة إشعال زراعة الكروم التي اختفت جميعها من المنطقة.
"إذا كان الناس يريدون العودة إلى ممتلكاتهم ، فانهم بحاجهةإلى شيء لاحتلالها. ساعدت الحكومة الناس على أعادة بناء منازلهم ، ولكن بعد ذلك ماذا ؟ أفضل طريقة ، اعتقدت ، كانت العودة إلى الأرض. لزرع الجذور ، حرفيا وروحيا ".

على هذا الموقع الجميل ، والناس من القرى المجاورة جعلت مرة واحدة الدبس والنبيذ الحلو للكنيسة ، والمزارعين جلب العنب لجعل العرق

وقد حان الوقت للعودة إلى تلك الجذور.

قرر جيرجيس على مشروع إنتاج النبيذ لان المنطقة لديها ثقافة العنب ، وإنتاج العرق والنبيذ صنع التقاليد التي تمتد إلى الوراء أكثر من 100 سنه.

اثناء العيش في فرنسا ، كان جيرجس صانعا بارعا للهواة. شجع أصدقائه له لتطوير هوايته في الاعمال التجارية. جعل النبيذ التقدم الطبيعي.

زرعت gergesالعنب الكروم له الاولي في 1998 ، تطعيم Cabernet Sauvignon علي الجذور القديمة 40 سنه.

وفي 1999 ، تلقي تمويلا متواضعا من الاتحاد الأوروبي ووضع حوالي 120,000 كروم من مرسيي ، فرنسا.
وعرضت على المزارعين المحليين في بحمدون وراسالحرف والمنصوريه والدوران.
وقام جيرجيس وفريقه بتعليم المزارعين أساسيات زراعه الكروم ، واشترو المحصول بأسعار السوق.
في البداية ، كان المزارعون بطيئين في الانضمام ، يريدون عوائد أسرع. والآن ، مع صناعة النبيذ المزدهرة في لبنان ، لدي شاتو كانا العديد من الهكتارات من الكروم المزروعة بين بحمدون والبقاع.